2007年 01月 18日
そう言えば、料理の話ばかりで、それをどうやって食べるかと言う話、していなかったように思います。 まあ、別にマナーなんてものではなく、モロッコ式食べ方、でしょうか。 一般的なこちらでの食べ方は、取り皿無し、右手で直接大皿から食べます。 この時、たいていはちぎったパンと一緒に食べます。 ↓の写真は、先日の犠牲祭の時の写真ですが、気がつかれたでしょうか、これはもう食べる直前、後はパンを切って、みんなに分配するだけの状態。 テーブルの上に、ナイフもフォークも小皿もありません。 これが一般的なモロッコの家庭の食事時のテーブルの上です。 そして、タジン(肉の煮込み料理)の場合、大皿の真ん中に、野菜などに隠れるようにして肉の塊が乗っています。 しかし、いきなり肉に突進してはいけません。 まず、周りの付け合せで一緒に煮込んである野菜などからチョボチョボと食べていきます。 で、まあ、いろいろな場合がありますが、家族で食べている場合、頃合を見計らって、その場の一番の長、つまり、普通なら父親がその肉の分配を行います。 年かさの順に配られるわけですが、男の年かさから女へと。 兄弟姉妹の場合は男兄弟から姉妹、という、食事でも男上位が明らか。 又、細かいことを言えば、稼いでいる場合のほうが上で、兄妹でも、兄が失業、妹が職アリで家にもお金を入れていると言う場合は妹のほうが上になり、肉もたくさんもらえたり、、、 しかし、この場合も長男は別格。 長男はいつ何時でも大切にされるようです。 後は、大家族制で男兄弟の妻子も一緒の場合、肉はその男兄弟に分けられた後、自分の妻子に分けます。 つまり、私の場合は夫に分けられた肉を夫からもらうわけ。 右手でというのは、イスラム教では左手は不浄とされているからで、左ギッチョの人も食べる時は右手で食べています。 ただし、他の食べ物のでフォーク、スプーンを使って食べる時は、左手で食べても構わないようですね。 直接手で食べる時だけこだわるようです。 初め、手で食べるというのは何となく抵抗がありました。 何となく、つまみ食いをしてるみたいで落ち着かないんですね。 パンと一緒に食べると言うのも、これも案外に難しく、中々うまく食べれません。 パンにたくさんつけて食べようとして、最初の頃はよくボロボロこぼしたものです。 今は慣れてしまいましたし、トリや、魚は結構手のほうが食べ易かったりして、、、 日本に帰った時に、汗、、、という場面も^^; まあ、こういうマナーも今は段々変わりつつあるみたいで、取り皿にナイフとフォークが出される家庭も出てきているし、、、我が家では常にフォークは置いてあります。 一時、息子が日本のお箸に凝って、何でもお箸で食べた時期もあったなあ、、、あ、これは余談ですが^^; でも、大勢で大皿を囲み、腕を伸ばして食べるというのはやはりその中で一緒に生活させてもらえてるなあ、という実感の証のようなものでしょうか。 この食事の仕方に慣れた時、初めてモロッコ人に親しみの意識が持てた、、、といってもいいような。 食の文化に入り込むって、中々大変だけど興味が尽きないということも確かのようです^^ ボクは手では食べないもんねえ^^
by nmariomama
| 2007-01-18 17:49
| ひとくちモロッコ
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