2010年 12月 06日
一連の雨が上がった後、ラバトは又変なお天気になっています。 昨日から南風が吹きまくり、気温が上昇、、、、暑いじゃん、何これ、12月だよ、って感じ。 さて、寒くなるぞ、いよいよ冬か! と身構えた時に、こんな生ぬるい南風が吹いてくると拍子抜けだわ~ と、まあ、うだうだはこのくらいにして、今日は食べ物のお話いきましょう。 この間から、タジン鍋をモロッコ料理以外の使い方で楽しんでるワタシめであります^^ヾ で、ちょっと前には何に利用したかというと、、、、 これ、 モロッコにもあるサツマイモ!なんですよ。 カボチャと同じく、こちらのサツマイモは、水っぽくてホクホク感に欠けて美味しくないので、 あまり食べない、、、、我が家の男子どもが全く食べないので去年は買わなかったんですが、 今年は、何だか急に食べたくなって、ふと思いついた。 タジン鍋を使えば、多少ホクホク感が感じられる仕上がりになるのではないだろうか。 で、とにかく試してみました。 タジン鍋に適当に輪切りにしたサツマイモを並べ、ちょっとだけお水と塩、そして多分甘味がないだろうからと お砂糖も少々。 味醂があればそれを使いたいところだけど、生憎手に入らないので。。。 で、火加減に注意しながら、もしお水が足り無そうだったら、ほんの少し又足して、、、、 うん! そしたらね、すっごく美味しいサツマイモの蒸し煮が出来上がりました♪ や~ これはヒットでしたね! 甘味とホクホク感が、いつものモロッコのサツマイモとは思えないほど美味しくて、 焦げたところも香ばしくて、や~ これはいける、冷めても味が変らず、いや、一人で感激しちゃいました。 モロッコのこれ又あまり美味しくないカボチャも、これでやったらもう少しマシな仕上がりになるかなあ、、、 と今度やってみようと思います。 で、もうひとつ、今日はモロッコのパンなんですが、 このパンに今はまってます。 モロッコのパンは、一次発酵しかさせないので、あまり膨らませないパンです。 で、これは他のパンと何が違うかというと、天然酵母菌を使ったパンなんですよ。 とにかくパンの味が全然違う、素朴なのに実に深い味わいがあり、 焼き上がりに、ワタシの大好きなモチモチ感もあって、すっかり気に入ってしまいました。 でも、これは今時の普通のパン屋さんにはないタイプ。 所謂、昔タイプのパン屋さんに行かないとないんです。 こんな手のかかるパンを作っているパン屋さんはもう少なくなって、近所にはないので、毎日は買いに行けないので残念ですが、 少しぐらいなら日数経っても、ちょっと又温めれば又しっとり、もちもち感が戻ってきて、美味しく食べられるのが何とも嬉しい限り。 さて、近頃ワタシは変なモロッコ料理ばかり作っていますが、 今日は最後にきちんとしたモロッコ料理を日本語で紹介した本をご紹介したく、 料理のレシピだけでなく、モロッコの食文化などにも触れている、読み物としても楽しんでいただける本としてもお勧めいたします。 写真は セシリアさん からお借りしました。 題して 『モロッコの食卓 伝統料理からモダンモロカンまで』 【モロッコの食卓】伝統料理からモダンモロカンまで 出版社:パルコ出版 著者:エットハミ ムライ アメド/ 寺田なほ (共著) 定価:1600円 ISBN-13 978−4891948399 著者の エットハミ ムライ アメドさんは、もちろんモロッコの方、現在日本でパティシエとして活躍されています。 彼のブログでも、モロッコばかりでなく、日本や他の国の料理なども紹介されていますから、是非、覗いてみてください。 日本語堪能の方なので、コメントもバッチリ日本語で大丈夫ですよ^^ エットハミアメドとお料理しましょ♪ そして、合わせてもう一人の方、ご紹介いたします、この本は共著になっていますが、 共著の寺田なほさんも、ご自身のHPを持っていらっしゃいます。 こちらでは、モロッコのアルガンオイルなどを使った犬のケア製品を紹介されており、 モロッコの伝統的なコスメ製品など、人間用はたくさんありますが、ワンちゃん用としての製品はワタシも初めて。 ワンちゃんのケア製品で自然派の方、ご興味おありな方、是非、お立ち寄りくださいね。 サイトはこちらです。 clever dog 本日は以上でございます^^> ブログランキングに参加しています。 どちらか応援ポチッ よろしくお願いしま~す。 にほんブログ村 にほんブログ村 ありがとうございました。 ******************************************************
by nmariomama
| 2010-12-06 17:48
| 食べ物関係
|
アバウト
カレンダー
メモ帳
★ブログの主人公、まりおは、2011年2月10日に虹の橋を渡ってしまいましたが、まりおの想い出のためにも、このままブログは続けることにしました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
★コメント大歓迎♪ ただし、宣伝まがいなど記事とは関係ない内容の場合、勝手ながらこちらで消去させていただきますので、ご了承ください。 ☆第一弾まりおの部屋にリンクはこちらから ☆別館 モロッコで猫三昧 もよろしく。 《その他のお気に入りブログ、HP》 JRT兄弟犬日記 お気楽ママの茶の間トーク 竜ママ プロジェクト ロデムの部屋 メルのおて 『隅っこクラブ』 ルナ&チャぺのキマグレ日記 チャぺの日記 Whitesands 島暮らし in 与論島 愛犬ラム!!のんびり日記 小夏の風 衣紗ぶぅ日記 ダンディ&リリィ:So-net blog ごくらく鳥花 りとるふっとふぁーむ セレブのぼやき 動物園日記・そして花・いのちあるもの BISTRO ゆずの宝石箱 イタリア在住 元捨て犬ルディの日記 座敷わらし犬とうさぎガーデン Willieといっしょ LaLa5Cats しつけの足りない犬たちとの日々 ウィリーウィリー 犬大好き集まれ 秋谷生活@HAKU やわらかい足跡 ☆モロッコの旅の情報はこちらで モロッコ旅のまよいかた・モロッコの総合情報サイト ☆お世話になっている素材屋さん素材屋ひなとん Welcom Map にほんブログ村 最新の記事
カテゴリ
全体 プロフィール まりお 想い出のまりお ウィンダ フローラ 我が家のニャン 食べ物関係 自然・花・風景 その他のワン・ニャン ひとくちモロッコ 工芸品関係 徒然何でも在り記 ワン・ニャン ショット 想い出の一枚 帰京日記 - 2005 帰京日記 - 2008 帰京日記 - 2010 帰京日記- 2011 使い道のない写真たち 旅は犬連れ 鳥・蝶 街角風景 ドライブ・お出かけ・お散歩 ドッグショー 2009 ワン無しお出かけ お散歩で逢った猫さんたち 2008年春、モロッコ国内旅行 2011年秋 モロッコ国内旅行 御近所猫さん へ~ちゃんファミリー チイ坊、しろっち、チャッピー へ~ちゃん 息子んちの猫 以前の記事
2017年 09月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 01月 2016年 08月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 more... フォロー中のブログ
わたしの時間 マリポサ Suzie's News ネコ。ねこ。猫の子。よく... 平凡主婦とハイパーワンコの生活 おおきいばあちゃんのにっき メルボルンらいふ ねこの時間 ぶんぷり日記 ひだまり猫 えるだま・・・世界の国から 日替わり定食 うるわしさん日記 **おやつのお花** ... おまけ猫たちとの日常 A little som... ryonouske's ... ノラちゃんのギリシャ!生... パリ近郊のカントリーライフ ワンにゃんgoke屋敷 COUCOU! ワンコ&ニャンコ そして私 ブルートと歩く おおさかの街角 風に吹かれて~🎵 のんぼう猫といつも一緒 モロッコで猫三昧 一日一歩 Schritt... kumako's diary 犬的生活&猫的生活 とうきょうとっきょきょかきょく 驢馬の穴記 えるだま:ペルシャの国から とにゃりん。備忘録 メモ ほのぼの動物写真日記 私がローマで独りで始めたわけ 管理人ブログ2*Life... 焚き火小屋の備忘録 エットハミアメドとお料理... カザルパロッコのネコ(C... NO ANCHOVY, ... 森羅万象 花・tuzuri やねのうえのわんこ アメリカからニュージーランドへ 北陵にて<樅の樹> カザルパロッコのネコ ライフログ
タグ
フローラ(390)
モロッコ(371) まりお(344) 犬(240) 風景(214) 花(173) 食べ物(149) パトリック(110) 猫(109) 鳥(107) 空(105) 植物(102) 動画(93) 徒然(89) 自然(71) 天気(63) ステフィー(61) 海(59) コービー(54) 犬猫(46) 風習(44) 動物(38) へ~ちゃん(35) カフェ(31) チャッピー(29) 工芸品(29) しろっち(27) ウィンダ(24) チイ坊(24) 史跡(21) 仔猫(21) 日本(20) みうちゃん(17) キミ(14) コウノトリ(11) イエホオジロ(9) トルコ(9) 動物園(7) 旅(4) 工芸(4) 言葉(4) レイディ(4) レタッチ(3) キミ、レイディ(3) ラサ・アプソ(3) 果物(3) 街角風景(3) 仔犬(3) 思い出話(3) しろっち、チイ坊(2) レイディ、キミ(2) 想い出(2) 健康(2) チビたち(2) 子供(2) 市場(2) しろっち、チャッピー(2) 絵画(2) 雲(2) 外猫(2) しろっち、チャッピー、キミ(2) 病気(2) 蝶(1) チイ坊・チャッピー・しろっち(1) チイ坊、しろっち、チャッピー(1) チイ坊、しろっち、ちゃっぴー(1) チイ坊、しろっち(1) ジャカランダ(1) その他(1) 暮らし(1) 旧市街(1) 景色(1) 犬の病気(1) 画(1) 我が家の猫たち(1) 遺跡(1) メディナ(1) ブロ友さん(1) 車(1) 獣医さん(1) パトラ(1) チャッピー、キミ(1) 風物(1) 気分転換(1) ご近所猫(1) 料理(1) 列車(1) 街(1) 慣習(1) 最新のトラックバック
その他のジャンル
検索
ブログパーツ
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||