モロッコのパンです。
天然酵母を使います。
左が麦パン、右が普通の小麦粉を使ったパン。
パン生地をこねた後、20分くらいねかしてガス抜きし、形を整えて焼きます。
発酵は一回だけ。
その他にモロッコにはフランスパン(棒パン)、田舎パンのようなもの、いろいろあります。
写真はモロッコで一番オーソドックスなパンです。
なぜ、おばあちゃんのパンかって?
それは夫の母がいつも作ってくれるからなんです。
息子がこう呼ぶもので、我が家ではおばあちゃんのパン!美味しいよ!まりおも大好き!!
(夫の母は別玄関で同じ建物内に住んでいます。頼りない外人嫁をいつもサポートしてくれる優しい義母です。)