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続・まりおの部屋

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2009年 06月 05日

クスクス

どうして、クスクスというのかわかりませんが、これは北アフリカを代表する家庭料理です。

モロッコでは主に、金曜日、イスラムの聖なる日に家族が集まって食べる時の御馳走という風習が今でも残っています。

お客が来た時なども、どーんと出すのに便利なので、というのも、このクスクス料理を出す時は、こちらの主食であるパンも出さないし、サラダ類も出さず、クスクスのみ、ということらしいので。

で、今日(4日)のお昼、階下でお客があったらしく、金曜ではありませんが、クスクスをふるまったとのこと、そのおすそ分けが上にも来ました^^/

クスクスもいろいろ種類がありますが、これは野菜とお肉の一番オーソドックスなやつ
クスクス_e0092286_3263123.jpg


クスクスは、世界で一番小さなパスタと言われているもので、小麦の挽き割りを小さな粒にして蒸したものです。
それに野菜と肉の煮込みをかけて食べると言うわけ。

ご覧のように食卓で出てる時は、モロッコ料理の常、大皿にどーんと来ます。
ここからみんなで直接食べるのですが、正式にはこのクスクスも手で食べます。
クスクスの粒をうまく片手の手のひらで丸めて食べるのは名人芸。
こちらの人でも中々うまく食べれません。 ですので、大抵はスプーンで、、、熱いしねえ。。。

今日のクスクスの粒は結構大きめ。 もっと小さいのもあります。
一見、粟のように見えますが、原料は小麦です。
マクロで撮ってみたけど、うまく行きませんでした、粒がぼけた~><
クスクス_e0092286_3341482.jpg


このクスクスという呼び方、現地では、クスクソと言います。 日常語の常で、語尾が変化しちゃってるのか、コレ又謎なんですが、 この呼び方に慣れるまで、結構時間がかかったりして・・・^^;

とまあ、こんなわけで、今日はこのおすそ分けのクスクスのおかげで、お昼を作らずにすんで、良かった良かった♪

お気楽まりおままの一日、簡単にクスクスの紹介させていただきました~   おそまつさま~^^ゞ



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                                                ありがとうございました。

by nmariomama | 2009-06-05 03:46 | 食べ物関係


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